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　　純牛奶營養(yǎng)價(jià)值高。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)，如磷、鈣、鋅、鐵、銅、錳、鉬等。重要的是，牛奶是人體所需的鈣的主要來源，加上其中的鈣磷比例十分適宜，有利于人體對(duì)鈣的吸收，是人類好的鈣源之一。不但含量高，而且其中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%。

　　除卻礦物質(zhì)，牛奶所含的其他營養(yǎng)成分也非常豐富，主要有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等。

　　俄羅斯純牛奶經(jīng)銷商告訴我們組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體自身不能合成的，這些氨基酸被稱為必需氨基酸。如果在我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中包含所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便被稱作全蛋白，而牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含人體全部必需氨基酸。

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　　牛奶的脂肪基本上都是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低級(jí)脂肪酸。此外，還含少量卵磷脂、膽固醇、色素等。與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中的膽固醇含量較低。而且，牛奶中的某些成分還能控制肝臟制造膽固醇，能夠讓牛奶具備降低膽固醇的功能。

　　牛奶中富含的維生素A可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；B族維生素能提高視力；維生素B可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，保證皮膚光滑潤澤。